白果炒虾仁的简介：

白果，一身都是宝的果实，营养丰富的高级滋补品。含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。

白果炒虾仁的用料：

白果80克	沙虾300克
红椒1/2个	黄瓜1条
鸡蛋清1/3个	葱1段
姜5克	淀粉1汤匙
花生油6汤匙	盐1茶匙
鸡精1茶匙	料酒1/2汤匙
高汤1汤匙

教您白果炒虾仁的家常做法，怎么做白果炒虾仁好吃

一、主料备好

二、白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯

三、虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐

四、2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用

五、黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用

六、炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出

七、另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味

八、然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀

九、再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅

心食神小贴士：

【处理白果的小窍门】
一、去外壳：用锤子轻轻敲开外壳。
二、去胚芯：用大拇指指甲插入白果蒂部，用另一只手压开裂开的白果，取出胚芯（白果有小毒，一般以绿色的胚芯毒性最强）。
三、去衣：把白果放入热水里用筷子搅动，衣就自动脱落了。