红烧肉炖土豆的用料：

五花肉4条	小土豆12个左右
葱2条	姜5片
蒜4瓣	辣椒2个
生抽	红糖
花雕酒	水

教您红烧肉炖土豆的家常做法，怎么做红烧肉炖土豆好吃

一、【红烧肉的直接法】

二、五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂

三、放红糖同炒出香味

四、加入葱姜蒜辣椒炒香

五、加生抽，花雕酒煮出香味

六、加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃

七、【炸土豆】

八、土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干

九、均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉

十、省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸

十一、之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油

十二、炸到外皮金黄就可以捞起控油了

十三、炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸

十四、把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂，收汁关火

心食神小贴士：

我觉得红烧肉每家都有每家的风味，就是我自己也不会每次都做同一个味道。不同的酒，不同的糖，不同的配料，都会造就不同的红烧肉。这次用的是花雕酒。
不急着吃的就直接泡进汤汁里，煮上5分钟，关火，泡上一晚以求入味。我更喜欢这样的操作，肉和土豆都更入味好吃。用的依旧是这口铸铁锅，用这锅炖肉确实比普通锅更节省时间。