香橙戚风
香橙戚风的简介：
橙子浑身都是宝，方子中用到了橙皮、橙汁，表面装饰用了自己熬煮的糖渍橙皮，吃在嘴里，满口充斥着橙子的香甜气息，非常宜人。表面装饰：糖渍橙皮适量模子：17公分贝印我用18公分的模子，按比例增加1/3的量，蛋黄中的白砂糖没有加。
香橙戚风的用料：
| 新鲜橙汁40ml | 橙皮屑1个量 |
| 低粉50克 | 蛋黄3个（60克） |
| 白砂糖20克 | 玉米胚芽油30克 |
用料2(蛋白霜&糖渍橙皮)
| 蛋白3个（90克） | 橙子1个（糖渍橙皮） |
| 白砂糖50克 | 白砂糖50克（糖渍橙皮） |
| 水100克（糖渍橙皮） |
教您香橙戚风的家常做法，怎么做香橙戚风好吃
一、将橙子的头尾两端的皮平整地切除，再沿着橙子的弧度将外侧表皮部分切下
二、再加工成细丝状
三、放入锅中，加入开水，煮3分钟，去除苦味
四、沥干水份
五、重新放入锅中，加入水合白砂糖
六、煮开后，转小火，熬煮4-5分钟，橙皮呈现晶莹剔透状即可，放凉备用
|||做法２
一、1个橙子榨汁，刮出橙皮屑备用
二、蛋黄打散，加入玉米油，充分搅拌均匀，加入橙汁
三、搅拌均匀，筛入低粉
四、搅拌均匀
五、加入橙皮屑
六、搅拌均匀，备用
七、蛋白打发至粗跑，一次性加入白砂糖（或分三次加入都可以），打发至近干性的九成发状态
八、取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
九、改用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中
十、抄底，上下翻拌均匀
十一、倒入模子中，轻震几下，去掉大气泡
十二、入预热175度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，出炉立即倒扣，放凉后脱模
