香菇芝麻滑鸡片的用料：

干香菇10朵	鸡脯肉1块
速冻蔬菜粒1/2小碗	干淀粉5g
料酒15ml	生抽5ml
盐3g	糖3g
姜蒜醋少许	清水适量

教您香菇芝麻滑鸡片的家常做法，怎么做香菇芝麻滑鸡片好吃

一、香菇用温水泡发后取出切丝，浸泡香菇的水留用

二、把鸡肉切片，加料酒搅拌均匀后静置

三、锅热油后倒入鸡肉片划炒至变色后加入香菇丝，大火翻炒约3分钟后调入盐、糖、生抽

四、淋入少许浸泡香菇的水，倒入蔬菜粒，大火翻炒后加盖焖2分钟，沿着锅边淋入少许姜蒜醋

五、将干淀粉用少许清水搅拌成水淀粉，淋入菜肴中，按一个方向搅炒勾芡即可

心食神小贴士：

一、速冻蔬菜粒在各大超市冷鲜柜均有销售，通常是玉米、胡萝卜和豌豆的混合
二、浸泡过的香菇不要攥干水分，以免炒出的香菇口感太柴
三、姜蒜醋可以用香醋代替，但是不能用白醋和陈醋
四、浸泡干香菇时用温水，且蒂朝下，浸泡过的水在菜肴里淋入少许会使鲜香味更浓