白果陈皮炖鸽子

2013-03-18 发自心食神浏览：标签：

白果陈皮炖鸽子的用料：

一、鸽子和猪尾骨切块。焯水后备用。

二、用砂锅烧足量的水（煲汤中途不要加水，所以第一次就放足够多）煮开后放姜片和步骤一的鸽子肉和骨头。倒醋。大火烧开后就转小火炖1个小时。

三、1个小时后下白果和陈皮。再小火炖1个半小时。熄火用盐调味即可。

煲骨头汤下点醋是为了让骨头的钙质更多地释放出来。

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