西兰花炒鸡蛋的用料：

西兰花	鸡蛋
盐

教您西兰花炒鸡蛋的家常做法，怎么做西兰花炒鸡蛋好吃

一、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片

二、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦）

三、锅中油热后倒入打散的蛋液

四、炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟，关火，撒盐，出锅

心食神小贴士：

一、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
二、炒之前先焯一下，西兰花的颜色会更加鲜艳，但是焯的时间不宜太长，否则失去脆感
三、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分