私家酸辣鱼
私家酸辣鱼的用料：
| 红鲳鱼1条 | 酸菜半颗 |
| 冻豆腐1块 | 青红辣椒 |
| 姜1小块 | 辣椒酱2勺 |
| 鸡精 | 糖适量 |
教您私家酸辣鱼的家常做法，怎么做私家酸辣鱼好吃
一、红鲳鱼洗净斩件；酸菜切斜刀片成片；冻豆腐切块；青红辣椒剖开去籽切小段；姜洗净刀背拍开；烧一壶开水备用
二、锅中座油，先把红鲳鱼放到锅中煎至两面金黄，捞出备用
三、煎鱼剩下的油炒香酸菜，把煎好的鱼铺在上面
四、锅中倒入热开水，把鱼淹没，加入姜块一同煮制，继续把水烧开
五、加入切成块的冻豆腐，挖2勺甜辣酱加入鱼汤中继续煮开
六、最后加入青红辣椒，加少许糖和鸡精码味即可
心食神小贴士：
一、烧鱼一定要用热水，用凉水整锅鱼汤就废了。二、此菜不用再加盐了，酸菜本身有加盐去腌制，再加盐就太咸了，可以加点糖中和咸味。不够咸再加点鸡精即可。
