私家酸辣鱼
![私家酸辣鱼的做法](/uploads/allimg/130318/83725.1.jpg)
私家酸辣鱼的用料:
红鲳鱼1条 | 酸菜半颗 |
冻豆腐1块 | 青红辣椒 |
姜1小块 | 辣椒酱2勺 |
鸡精 | 糖适量 |
教您私家酸辣鱼的家常做法,怎么做私家酸辣鱼好吃
一、红鲳鱼洗净斩件;酸菜切斜刀片成片;冻豆腐切块;青红辣椒剖开去籽切小段;姜洗净刀背拍开;烧一壶开水备用
二、锅中座油,先把红鲳鱼放到锅中煎至两面金黄,捞出备用
三、煎鱼剩下的油炒香酸菜,把煎好的鱼铺在上面
四、锅中倒入热开水,把鱼淹没,加入姜块一同煮制,继续把水烧开
五、加入切成块的冻豆腐,挖2勺甜辣酱加入鱼汤中继续煮开
六、最后加入青红辣椒,加少许糖和鸡精码味即可
心食神小贴士:
一、烧鱼一定要用热水,用凉水整锅鱼汤就废了。二、此菜不用再加盐了,酸菜本身有加盐去腌制,再加盐就太咸了,可以加点糖中和咸味。不够咸再加点鸡精即可。