抹茶红豆蛋糕卷
抹茶红豆蛋糕卷的用料：
| 低筋面粉40g | 抹茶粉5g |
| 黄油40g | 蛋黄5个 |
| 绵白糖30g | 蛋白4个 |
| 绵白糖40g |
用料2(B红豆慕斯C抹茶慕斯)
| 煮软烂的红豆80g，B | 鲜奶油100g，B |
| 鲜奶油250g，C | 抹茶粉1/2小勺，C |
| 吉利丁1片，B | 热红豆汤或热水20g，B |
| 细砂糖20g，B | 热水20g，C |
| 吉利丁1片，C | 细砂糖30g，C |
教您抹茶红豆蛋糕卷的家常做法，怎么做抹茶红豆蛋糕卷好吃
一、使用较薄，防粘效果一般的烘焙纸。烤盘底部抹薄薄一层黄油，烘焙纸粘在烤盘上
二、低筋面粉+抹茶粉混合过筛2-3遍
三、蛋黄+绵白糖打至图中状态
四、蛋白分3次加入绵白糖，打至图中状态。（湿性发泡之前，稍有滴落感，滴落形成的纹理不变）
五、蛋黄糊加入蛋白糊中，用打蛋器一边捞起一边拌匀。（不是搅拌，也是翻起来，翻着拌）
六、筛入粉类，刮刀翻拌均匀
七、倒入融合的黄油，刮刀迅速翻拌均匀
八、倒入烤盘中，图中为应有的状态。很丰盈饱满的面糊～
九、表面刮平，轻敲烤盘底部1下～放入预热好的烤箱中层，200度，12分钟，出炉
十、出炉，烤盘中取出，网架放置。倒扣，撕去烘焙纸，底部冲上，放置
十一、红豆捣碎，成泥～
十二、泡软的吉利丁+热红豆汤搅拌匀，然后加入红豆泥中
十三、加糖打到5分发的鲜奶油，加入红豆泥中拌匀
十四、灌入模具中，放入冷冻室
十五、冷冻到比较结实，这样取出的心形才会完整
十六、抹茶慕斯：抹茶粉+热水搅拌匀，加入泡软的吉利丁拌匀。鲜奶油+糖打发，然后加入之前的抹茶水，一边加一边搅拌，直到混合均匀
十七、将抹茶慕斯铺一个底在厚塑料膜上，然后将一排心形放在上面，然后把上面盖上剩余的抹茶慕斯
十八、塑料布两边折起，在中间用好用的双面胶固定，让馅料成为一个圆筒形
十九、用塑料膜包好以后，放入这样的圆形模具中冷冻或者冷藏定型。即使撕去塑料膜，也完全自主成型的程度
二十、用剩余的一点抹茶慕斯在蛋糕片上薄薄涂抹一层
二十一、然后包入步骤19的慕斯条，记得要将心型的顶部和蛋糕卷面部方向统一。不然切出的心型是反的～然后修去蛋糕卷底部多余的蛋糕卷，让它正好成为一个圆形～接着继续包烘焙纸冷藏一会，再切块食用
