蒜苔香辣回锅肉
蒜苔香辣回锅肉的用料：
| 带皮五花肉 | 郫县豆瓣酱 |
| 甜面酱 | 料酒 |
| 生抽 | 白糖 |
| 蒜苔 | 红椒 |
| 姜 | 葱 |
| 蒜 | 花椒 |
| 鸡精 |
教您蒜苔香辣回锅肉的家常做法，怎么做蒜苔香辣回锅肉好吃
一、将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味
二、大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可
三、将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝
四、五花肉放凉后（入冷水过凉也可以）切薄片
五、炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明
六、将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油
七、将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香
八、加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可
