柠檬芝士蛋糕的用料：

奶油乳酪250克	低筋面粉35克
玉米粉25克	奶油100克
柠檬汁15克	8寸固底模一个
牛奶250克	蛋黄6个
蛋白6个	细砂糖70克

教您柠檬芝士蛋糕的家常做法，怎么做柠檬芝士蛋糕好吃

一、牛奶和奶酪隔水融化，搅拌成糊状备用

二、奶油隔热水融化放凉，加入蛋黄

三、搅拌均匀后，加入过筛的粉类拌均

四、面粉倒入芝士糊中，加入柠檬汁备用

五、蛋白打至粗泡，加糖打至湿性发泡

六、蛋白霜与芝士糊切搅拌均后，倒入磨具中，入烤箱160度隔水烘烤50-60分钟

心食神小贴士：

1,此方为8寸蛋糕一个。准备固底模，事先用黄油在模具内部涂抹一圈，底部用裁好的圆形油纸铺上备用。
2,这个方子湿性材料很多，蛋白霜加入需小心切拌以避免消泡！最后的面糊是比较稀的哦！至于开裂问题，我一直觉得，只要面糊不出问题，还是个人的烤箱温度控制比较重要，多和自己烤箱磨合磨合，应该都能做出不开裂的美味芝士的～