香辣小龙虾
![香辣小龙虾的做法](/uploads/allimg/130317/1004336.1.jpg)
香辣小龙虾的用料:
小龙虾 | 葱段 |
姜片 | 蒜瓣 |
花椒 | 干辣椒 |
蒸鱼豉汁 | 生抽 |
醋 | 白糖 |
盐 |
教您香辣小龙虾的家常做法,怎么做香辣小龙虾好吃
一、先将小龙虾用淡盐水浸泡1个小时吐净泥沙,随后从尾部抽出泥肠,从头部挑出泥包(如果嫌麻烦可以完全去头),然后用牙刷清洗腹部,冲洗完毕后沥干水分
二、准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒,事先将蒸鱼豉汁、生抽、醋、白糖、盐调制成碗汁;先将花椒粒放入油锅中小火炒香,捡出花椒不要
三、用花椒油爆香葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒,倒入小龙虾一起翻炒,加入料酒;待小龙虾变红时倒入调好的碗汁,加半碗水煮开,然后加盖、中火焖6、7分钟使其入味,看汤汁略收干即可盛出