粉蒸肉
粉蒸肉的简介：
喜欢这种入口即化感觉的粉蒸肉。粉蒸肉有嚼劲不是件好事。
粉蒸肉的用料：
| 1、蒸肉粉的材料： | 大米适量，糯米适量（两个加起来够你裹肉就OK） |
| 花椒 | 八角 |
| 桂皮 | 干辣椒 |
| 2、腌制材料 | 肉（五花肉最好，实在没有，其他肉也可以） |
| 姜 | 盐 |
| 料酒 | 生抽 |
| 豆瓣酱 | 甜面酱 |
| 还有1中炒米后挑出来的花椒、八角、桂皮、干辣椒 | 3、土豆 |
教您粉蒸肉的家常做法，怎么做粉蒸肉好吃
一、一、先做蒸肉粉
二、等量的大米和糯米挑选干净后加入几粒花椒，几颗干辣椒，一小段桂皮和两三个八角，入热锅炒至微黄即可
三、将炒好的米中的花椒、干辣椒、桂皮和八角挑出来，待会腌肉用
四、将米放凉后用擀面杖或者料理机弄碎。不要太细了！！！最好是自己用擀面杖捣碎或者压碎吧。料理机很容易弄成细粉或者一部分细粉一部分还没打碎
五、二、腌肉
六、把洗净的肉切成大概4—5mm厚薄的片
七、放入蒸肉粉里挑出来的花椒、八角、桂皮、干辣椒。放适量的盐，姜丝、生抽、料酒、甜面酱和剁得很细的豆瓣酱调和均匀
八、腌制20—60分钟。其实20分钟以上就足够了，只是腌制的时间越长越入味。腌制过程过，隔几分钟就翻动一下，并轻轻把肉压实一点
九、三、蒸肉
十、把土豆洗净去皮切成滚刀块，码入盘中
十一、把腌制好的肉中的八角、花椒、辣椒、姜丝挑出来扔掉不用
十二、把肉均匀的裹上蒸米粉
十三、把裹好米粉的肉均匀的码在土豆上
十四、上锅蒸。大火烧开后，中小火（中火微偏小火）蒸两个小时
