美式香蕉奶油派
美式香蕉奶油派的简介：
这次的馅料是非常美式的香蕉奶油，虽然不及欧洲配方典雅精致，但胜在风味大众，可谓人见人爱。
美式香蕉奶油派的用料：
| 9寸派皮一份 |
用料2(派馅)
| 香蕉3个，去皮切片 | 牛奶480克 |
| 蛋黄6个 | 褐色糖80克（可以用黄糖或红糖） |
| 玉米淀粉45克 | 肉桂粉1/2小勺 |
| 肉豆蔻粉一小撮 | 盐一小撮 |
| 香草香精1小勺 | 黄油42克，冷藏坚硬，切小块 |
用料3
| 鲜奶油240克 | 糖粉2大勺 |
| 香草香精1小勺 | 酸奶油2大勺 |
教您美式香蕉奶油派的家常做法，怎么做美式香蕉奶油派好吃
一、制作派皮，放入9寸派盘，边缘剪裁留出2.5CM的多余边缘，向下卷起成为比较厚的边缘，用手指捏出花纹。边缘厚度要均匀，捏出来的花边还必须“坐”在派盘边缘上，这样在烘烤过程中才可以保持形状。整形完的派皮最好冷藏1小时以上放松，以免在烘烤过程回缩
二、底部用叉子戳几个洞，锡纸底部抹油，铺入派皮，放重物（豆子，米，或者专用烘焙重物），放入预热到204C的烤箱内烤25分钟。取出重物，放回烤箱，再烤10分钟至金黄
三、牛奶煮沸
四、混合蛋黄，褐色糖，玉米淀粉，肉桂粉，肉豆蔻粉，盐。一边搅拌，一边倒入3中的热牛奶
五、把4中的溶液再次加热至沸，一边搅拌，保持沸腾1-2分钟至变浓稠，离火
六、加入香草香精，搅拌均匀
七、分次加入黄油，搅拌均匀。这就是pastrycream，表面覆盖保鲜膜，可以冷藏长达3天
八、混合鲜奶油，糖粉，和香草香精，打发至湿性，切拌入酸奶油
九、派皮底部铺一层香蕉片，铺一半7中的pastrycream，上面再铺香蕉片，再铺剩下的pastrycream。上面铺8中的奶油装饰。铺香蕉装饰
