酸辣鸡杂
酸辣鸡杂的用料：
| 鸡杂300g | 野山椒8颗 |
| 干辣椒10颗 | 生姜少许 |
| 酸萝卜少许 | 芹菜100g |
教您酸辣鸡杂的家常做法，怎么做酸辣鸡杂好吃
一、鸡杂300g；野山椒8颗；干辣椒10颗；生姜少许；酸萝卜少许；芹菜100g
二、鸡杂洗净后切薄片
三、酸萝卜切粒；野山椒、干辣椒切段；生姜切丝
四、芹菜切细段
五、鸡杂先焯水1分钟
六、油烧热，下姜丝和一勺豆瓣酱炒香
七、接着下干辣椒、野山椒、酸萝卜炒香
八、下鸡杂炒
九、鸡杂炒熟后，下芹菜段
十、调入适当老抽，酸萝卜、野山椒都有咸味，我就没放盐了
十一、最后下芹菜叶快速炒匀
十二、出锅
心食神小贴士：
一、鸡心、鸡肝要剖开，把里面的淤血洗干净二、鸡胗也要用盐使劲搓洗，再用水冲干净
三、养殖鸡杂我感觉比较容易出水，所以事先先焯水了
四、我喜欢把鸡杂炒老一些，感觉比较干香入味
