一、菜洗净，锅里油烧热，下葱花和虾仁炒香，加盐炒熟后，加适量水，汤水沸腾后闭火
二、挂面煮熟，但不要太熟，捞出，放到做好的汤水里，放油菜，小火焖5，6分钟
三、调入胡椒粉和鸡精，即可，喜欢的话，可以配点腐乳汁
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