番茄金针菇鸡蛋汤的简介：

初夏时节的晚餐，金针菇和鸡蛋的搭配营养又鲜美，加上酸甜的番茄调味，前后不到五分钟的时间就能成就一碗美味例汤。配上一碗土豆焖米饭。无上享受。

番茄金针菇鸡蛋汤的用料：

番茄3个	鸡蛋3只
金针菇500g	香菜末少量
蒜瓣少许	食用油，香油，盐少许

教您番茄金针菇鸡蛋汤的家常做法，怎么做番茄金针菇鸡蛋汤好吃

一、番茄洗净切块；金针菇去蒂洗净；鸡蛋在碗中调好，放入适量盐备用；香菜洗净切成小段备用。

二、热适量食用油，蒜末放油锅炒香，放入番茄。

三、大火翻炒番茄至绵软后改至小火焖2分钟，把番茄中的汁水闷出。

四、倒入饮用水，水沸后放入金针菇和打好的鸡蛋，加适量盐调味。一分钟后即可起锅

五、盛碗后滴入少许香油和香菜调味

心食神小贴士：

一、 番茄切块时大小依个人喜好，小块的番茄更多会煮出汁水进入汤内，大块的番茄入口时口感较好；但翻炒熬汁的步骤不可少，否则番茄的香味无法达到极致；
二、 金针菇和鸡蛋放入时间不宜过长，基本上水沸后放入即可捞起，以免火候过大金针菇软趴趴没有口感