意式千层面
意式千层面的简介：
在这个世界上，除了中国菜，最喜欢的就是率性自然、大碗大盘的意大利菜！今天朋友远道来访，特地做了一桌中国菜+意大利菜，忙乱之中照片拍得不太全，因此将千层面的层次从下到上在此列出（可根据喜好增减或调整，总之就用面条隔开各层，硬奶酪铺表面以便烤成金黄色）：酱、面、酱、软奶酪、面、酱、硬奶酪。
意式千层面的用料：
| 蕃茄8-10个，或1公斤 | 意大利蕃茄膏1罐，约170克 |
| 鲜圆蘑菇1斤 | 黄色洋葱1个 |
| 意大利千层面1斤（或1盒） | 软奶酪（Ricotta）1盒约400毫升 |
| 硬奶酪（Mozzarella）1条约200克 | 橄榄油 |
| 蒜头4瓣 | 意式香料（迷迭香、百里香、罗勒叶等）3-4茶匙 |
教您意式千层面的家常做法，怎么做意式千层面好吃
一、洋葱切小块，蒜头切碎，用橄榄油中火炒香，放入香料、蘑菇片、切碎的蕃茄和蕃茄膏，炒。加水或上汤做成酱，用盐和糖调味，小火熬15分钟。
二、同时用大锅盛3升水，煮开后投入意面，按包装说明煮面。煮任何意大利面的要诀都是水要多，火要旺，严格控制时间。
三、面煮好了，倒出过冷河（否则烫手）。
四、打开软奶酪，切好硬奶酪。
五、把酱和面放手边，开始铺！第一层通常铺酱，然后在酱上铺面条。
六、第二层的面条铺好了。
七、第三层铺薄薄一层酱，在上面铺第四层——软奶酪，这是千层面的软心。
八、再来一层面，继续铺酱。
九、酱上铺硬奶酪，不要切太厚哦！（由于心情激动，拍照手抖了）
十、铺完，放入180摄氏度的烤炉烤约40分钟，直到表面的奶酪呈现诱人的金黄色就行了。
