榴莲布丁
榴莲布丁的简介：
这款布丁还真是完全无添加，连鱼胶粉、吉利丁等都不需要，靠的是鸡蛋来凝固，自己做要的就是一个健康。
榴莲布丁的用料：
| 牛奶一罐约230ML | 鸡蛋两个 |
| 榴莲果肉100克 | 细砂糖30克 |
| 细砂糖35克，焦糖 | 水10克，焦糖 |
教您榴莲布丁的家常做法，怎么做榴莲布丁好吃
一、模具用抹上一层薄薄的黄油防沾（图中的黄油并没有用完），用小勺舀着吃的可以省略这一步
二、料理杯中加入细砂糖30克、牛奶236ML和鸡蛋2个
三、加入榴莲果肉100克
四、启动料理机，搅打两到三分钟，成细腻糊状
五、过筛两遍备用
六、小奶锅中加入细砂糖35克
七、清水10克
八、中火煮开
九、继续中火，煮至砂糖溶化
十、呈浅琥珀色时关火
十一、余热会继续加热至焦糖色
十二、焦糖趁热倒入模具
十三、稍凉凝固后，舀入布丁糊至九分满
十四、放入深烤盘，静置30分钟后，加热水至模具一半的高度，放入预热好170度的烤箱水浴法烤30分钟至布丁液完全凝固
十五、取出放凉后放入冰箱冷藏3小时后即可
心食神小贴士：
一、方子中的牛奶不用太严格，两百到两百五十毫升都行。二、布丁液中的糖量根据水果的甜度调整，榴莲特别甜，所以糖就加的少。
三、我的焦糖只够两个布丁模具的量，喜欢的可以加倍。
四、煮焦糖的时候注意不要搅拌，保持中火，煮至浅琥珀色时马上关火，余热会继续加深，煮过头的容易发苦。
五、焦糖液很容易凝固，必须趁热倒入模具。
六、布丁液过筛后必须静置30分钟成品更幼滑。
七、烤盘中的水必须达到模具一半的高度，否则成品容易出现蜂巢状。
八、没有烤箱的同学可以把布丁放入蒸锅中蒸熟
