凉拌海蜇黄瓜丝的简介：

天气越来越热，这样简单的菜也应该越来越受欢迎了。

凉拌海蜇黄瓜丝的用料：

海蜇	黄瓜
姜	蒜
香菜	生抽
糖	盐
鸡精	料酒
醋	花椒油
香油

教您凉拌海蜇黄瓜丝的家常做法，怎么做凉拌海蜇黄瓜丝好吃

一、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次

二、将海蜇清洗至无咸味，用70oC-80oC烫一下，放入清水中浸凉备用

三、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末

四、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁

五、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可

心食神小贴士：

一、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；
二、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；
三、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；
四、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。
五、我用的是罐装泡发海蜇，一般超市有售。