可可双色戚风
可可双色戚风的用料：
| 低粉80g | 可可粉20g |
| 蛋白4个 | 柠檬汁少许 |
| 白砂糖40g | 蛋黄4个 |
| 牛奶60g | 玉米油50g |
教您可可双色戚风的家常做法，怎么做可可双色戚风好吃
一、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡。提起打蛋头时尖角挺立
二、蛋黄两个打匀，加一半牛奶，一半油打匀，筛入50g低粉拌均，分次加入一半蛋白中做成原味面糊
三、蛋黄两个打匀，加剩下的牛奶，油，粉和可可粉拌匀，分次加入余下蛋白中做成可可面糊
四、分次倒入模具，烤箱预热150度，中层，上下火，55分钟。出炉后倒扣在晾凉，脱模
心食神小贴士：
一、配方水和粉的比例不要随意增减。二、打蛋器具确保无油无水，蛋白要打到硬性发泡，就是打蛋器拎起后成尖角。
三、面粉一定过筛，拌时采用翻拌法，不要划圈防止出筋。
四、低温慢焙，凉透脱模
