炸猪肉丸子
![炸猪肉丸子的做法](/uploads/allimg/130314/263195.1.jpg)
炸猪肉丸子的简介:
炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法,沾蓝霉酱直接食用;或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤;又或者来个开胃的糖醋菜
炸猪肉丸子的用料:
猪肉馅 | 馒头 |
鸡蛋 | 生抽 |
盐 | 胡椒粉 |
鸡精 |
用料2(糖醋丸子)
炸猪肉丸子 | 番茄酱 |
白糖 | 清水 |
教您炸猪肉丸子的家常做法,怎么做炸猪肉丸子好吃
一、七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁)
二、馒头撕去皮,对搓成馒头屑
三、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
四、调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
五、倒入馒头屑
六、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性)
七、握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子
八、油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可
|||做法2(糖醋丸子)
一、锅中热油,先关火;(不然倒番茄酱的时候,会乱溅><!)
二、倒入番茄酱,白糖和适量的清水
三、开火,锅铲朝同一个方向不停地搅拌,至酱汁有稠度
四、最后倒入猪肉丸子搅拌,均匀裹上酱汁,即可
心食神小贴士:
前腿肉比后腿肉嫩,肥瘦都差不多,做丸子选七分瘦三分肥的为佳;前腿肉做出来的丸子比较细腻,后腿做出来的会粗糙一些;
刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑,早上买回放到下午时再用;
隔夜的馒头最佳,搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了;
丸子大小不宜太大,不然炸起来费时不容易熟,关键还费油,哈哈~