炸猪肉丸子的简介：

炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜

炸猪肉丸子的用料：

猪肉馅	馒头
鸡蛋	生抽
盐	胡椒粉
鸡精

用料2(糖醋丸子)

炸猪肉丸子	番茄酱
白糖	清水

教您炸猪肉丸子的家常做法，怎么做炸猪肉丸子好吃

一、七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）

二、馒头撕去皮，对搓成馒头屑

三、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋

四、调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精

五、倒入馒头屑

六、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）

七、握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子

八、油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可

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做法２(糖醋丸子)

一、锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的时候，会乱溅><!）

二、倒入番茄酱，白糖和适量的清水

三、开火，锅铲朝同一个方向不停地搅拌，至酱汁有稠度

四、最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可

心食神小贴士：

前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；
前腿肉做出来的丸子比较细腻，后腿做出来的会粗糙一些；
刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用；
隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了；
丸子大小不宜太大，不然炸起来费时不容易熟，关键还费油，哈哈~