苹果拿破仑
苹果拿破仑的简介：
虽然ran做的千层派皮很悲催，虽然Amy把它做成了阿拉棒，虽然大家都只用我蛋挞菜谱里蛋挞水的部分而直接忽略蛋挞皮……但是我想说做好了千层派皮，烘焙的乐趣会呈几何上升啊！比如可以做拿破仑啦，多么牛逼哄哄的甜点啊！
苹果拿破仑的用料：
| 千层派皮1份 | 苹果1个 |
| 朗姆酒一点点…… | 蜂蜜适量 |
| 牛奶250ml | 细砂糖60g |
| 蛋黄3个 | 低粉15g |
| 玉米淀粉10g | 香草豆荚1支 |
教您苹果拿破仑的家常做法，怎么做苹果拿破仑好吃
一、烘焙派皮。派皮擀成至2mm左右厚度的长方形（其实形状不是很规则也没关系，烤完后是要切的），铺在垫有油纸的烤盘上
二、派皮表面用叉子戳出小洞，并松弛20分钟。烤箱预热至200°，松弛完成后送入烤箱，200°烤20分钟
三、拿出后趁未凉透，切成等分的三份长方形备用
四、制作卡仕达酱。全蛋加糖，电动打蛋器高速打散后改用低速搅打至蛋黄发白（呈奶油状，体积亦会膨大约1倍多）
五、将低粉和玉米淀粉混合过筛加入蛋中，拌匀
六、牛奶入锅，加入香草籽（连带香草荚），用小火煮至接近沸腾（锅中边上有小泡出现即可）
七、去掉香草荚，将煮热的牛奶缓缓冲入蛋黄（此时请使用打蛋器继续不停地搅拌，以牛奶免烫熟蛋黄，产生颗粒）
八、将蛋奶液倒回锅中，用小火加热，并不断搅拌，至混合物开始凝固时，离火，不断搅拌，并倒入一干净容器中冷却待用
九、朗姆酒、蜂蜜加冷水调开，苹果切丁放入碗中渍20分钟
十、卡仕达酱装入裱花袋，然后均匀地挤到第一片派皮上（大约3cm，挤3条）
十一、铺上一层苹果粒后，均匀挤上卡仕达酱（将苹果粒全部盖住）
十二、放上第二片派皮，重复以上步骤
十三、放上第三片派皮后，在中间放一张长方形纸条，两边撒上可可粉；去掉纸条后，撒上糖粉即成
心食神小贴士：
对我来说，最好吃的拿破仑应该是夹着新鲜草莓的。不过草莓段季的月份，这只带有淡淡朗姆和蜂蜜香的拿破仑也已经很不错了。关于糖量，我觉得依据个人口味下调20g之内都是可以的。
