芒果班戟

2013-03-13 发自心食神浏览：标签：

芒果班戟的用料：

一、蛋黄加入糖搅拌至糖溶化，加入牛奶搅拌均匀；筛入低粉，加入溶化的黄油拌匀，将面糊静置10分钟，过筛备用

二、平底锅用黄油抹一下并加热至烫手，倒入一勺面糊转成圆形，小火慢慢烘至面饼变色（成熟的面饼就是图片上的色泽）；不用翻面，小心揭起放入平底盘中；撕一张保鲜膜盖在第一张饼上，将做好的第二张饼放在保鲜膜上；以此类推至面糊全部做完

三、芒果去皮切成条状；淡奶油加糖打发至纹路清晰的硬性发泡；在冷却的薄饼（煎过的一面朝上）上抹上1勺奶油，压上两条芒果肉，再盖上1勺奶油，将薄饼上下左右像叠包裹一样包住馅料并翻转（折边在下），放入冰箱冷藏1小时就可以吃了

做薄饼时一定要用小火，耐心等待饼皮变色，做出来的色泽才会漂亮。