鹌鹑蛋烧排骨的用料：

教您鹌鹑蛋烧排骨的家常做法，怎么做鹌鹑蛋烧排骨好吃

一、鹌鹑蛋洗一下

二、放冷水锅中煮开，小火稍煮一会

三、冷水冲一下，剥去外壳

四、排骨洗净

五、焯一下水，洗净浮沫，沥干水

六、姜切片，葱挽结，香叶稍冲洗一下

七、坐锅热油，姜片炝锅

八、放排骨翻炒

九、放鹌鹑蛋，翻炒均匀后加黄酒炝锅

十、放生抽和老抽，使酱油均匀包住排骨和蛋

十一、移入砂锅，加水至基本与肉平。放香味、葱结和冰糖

十二、大火煮开，撇去浮沫，转小火盖上盖子

十三、50分钟后转大火，收一下汁。不用收得太干，肉汤拌饭纯妙