酸奶菠萝吐司
酸奶菠萝吐司的简介：
制作数量1个（450克模）
酸奶菠萝吐司的用料：
| 高筋面粉250克 | 原味酸奶80克 |
| 细砂糖35克 | 盐1/4t |
| 即溶酵母粉3克（1/2t+1/4t) | 水80克 |
用料2(B/C)
| C无盐奶油40克 | C低筋面粉55克 |
| B无盐奶油20克 | C糖粉40克 |
| C全蛋15克 | C奶粉10克 |
教您酸奶菠萝吐司的家常做法，怎么做酸奶菠萝吐司好吃
一、将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。加入B无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性的面团
二、面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟
三、菠萝皮：无盐奶油放在室温下软化，分别加入糖粉、全蛋搅拌，再加入低筋面粉和奶粉，用橡皮刮刀拌成光滑的团状备用
四、将面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟
五、将油纸裁剪好，放入烤模备用
六、将松弛好的面团分别整形成约30厘米的长条形，再编成辫子后放入吐司模内，用手轻轻压平一下，盖上保鲜膜，进行最后发酵约60分钟
七、将做法3的菠萝皮面团放在保鲜膜上，再用刮板整形成长、宽与烤模相同的尺寸
八、面团发酵至七八分满的高度
九、将做法6的菠萝皮反扣在面团表面，再轻轻撕掉保鲜膜，并在表面均匀地刷上蛋黄液。放入预热的烤箱中，放在中下层，用190℃烘烤约30分钟
