蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的做法
2013-03-12 发自 心食神 浏览: 标签:

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的简介:

不需任何厨艺就能搞定的一款宴客菜(烤箱菜)其实这个鸡肉卷做起来也不难,用不了什么厨艺,有点耐心就行。端上桌的一瞬间却是绝对抓人眼球,鲜嫩多汁皮脆肉嫩,核桃的醇香合着鸡肉的鲜美,口感特别清爽却又一点不简单,赶紧试试吧做了就知道有多好吃了!

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的用料:

鸡腿2个美国加州核桃适量(洗净擦干,烤箱160度烤熟备用)
现磨黑胡椒碎适量
胡萝卜芦笋
香葱(香葱尽量不要省有着很点睛的提味作用)蜂蜜水(刷鸡腿表面用)

教您蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的家常做法,怎么做蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷好吃

一、鸡腿洗净沥干,剔除骨头,用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致

二、在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使它容易入味,这样等下烤好后鸡皮也会变得比较脆(盐不要抹太多,每面一小撮足矣,烤好后若觉不够咸的话也可以用各种自己喜欢的蘸酱来补救)

三、把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿

四、核桃仁泡一会儿

五、晾干

六、准备蔬菜:这个可以自由发挥,颜色错开跳跃一点就好,我本来还想放些新鲜美国甜玉米的,可兜了一圈没看见有卖的,不喜欢用罐装的甜玉米太水了

七、选好的蔬菜在油盐水中汆烫一下

八、过凉水备用

九、配合鸡肉的宽度把蔬菜切成合适的长度(鸡肉烤的时候会缩短一些,所以蔬菜的长度可以切得比鸡肉的宽度小一些)

十、鸡腿铺开,放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁,然后卷起,再用棉线绕紧绑好

十一、烤盘上铺锡纸,把卷好的鸡腿放上

十二、表面刷一层蜂蜜水,送入预热200度的烤箱,上下火烤焙25分钟左右

十三、期间可拿出1、2次重复刷上蜂蜜水,直至表面金黄

十四、取出烤好的鸡腿卷稍放凉

十五、剪去棉线,切成合适的厚度摆盘上桌(一定要稍放冷后才切,这样烤好的鸡肉卷不容易散开)

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