焗烤紫薯西米的简介：

记得第一次煮西米的时候，鸟儿煮碎了许多，煮到最后完整的不到一半了。之前一直以为是西米质量的问题，认为不是自己的煮法有问题。这回鸟儿特别改变了一下煮法，居然颗颗完整饱满，太让人开心了哟！这道甜品是在娘惹裙厨吃的，感觉非常不错，自己就回来试一下了。自己做的货真价实，加的西米多，口感细密滑爽，做法简单，值得推荐呢！PS：不同的西米质量不同，也许并不完全适用于鸟儿煮制的方法，所以实践出真知，多试两次就行了！嘿嘿！

焗烤紫薯西米的用料：

紫薯300克	西米80克
马苏里拉芝士60克	糖粉30克

教您焗烤紫薯西米的家常做法，怎么做焗烤紫薯西米好吃

一、准备半锅水烧开，水是西米量的4-5倍，直接加入西米（西米煮之前不要做任何处理）

二、煮的过程中西米会从外向里扩散，逐渐变成透明状

三、煮到后半程要用中小火，不断用勺子搅拌，以免粘锅底

四、直至煮到西米全部透明为止就好了

五、将西米过一下凉白开水，放进小碗中

六、一般我们会把刚买回来的西米用冷水浸泡，感觉上这样洗一下干净些，这样做就错了。西米一遇冷水就全部散架了，这也是我之前的做法。泡了四五颗，只十几秒的功夫，几乎全部散架。：紫薯放在盘中，放小半锅水，将紫薯蒸熟。这个步骤可以在煮西米的过程中进行，省时间些

七、蒸好的紫薯用勺子压成泥，加入糖粉拌匀

八、将马苏里拉芝士切片后切条

九、将紫薯泥和西米混合均匀

十、表面铺上马苏里拉芝士条

十一、烤箱预热180度，放在烤箱中层烤至芝士融化即可，大约五六分钟即可

心食神小贴士：

一、煮西米的水要多加点，水是西米量的4-5倍。因为煮西米的过程中会不断蒸发水气，水加少了会很粘稠，也比较易粘锅。如果加足够多的水，可以减少搅拌的时间和次数，对于喜欢偷懒的人来说是非常不错的，嘿嘿！如果中途要加水的，最好加热水。
二、西米要保证完整，第一在煮之前不要做任何处理，第二直接入开水锅中煮制，而不是冷水锅中煮制，第三在煮的过程中要多搅拌，这样就可以保证完整了。