蒜苗炒上肉的用料：
| 上肉（一半瘦肉，一半肥肉，如果五花肉最好，我只将就家里现成食品加工罢） | 紫蒜苗 |
| 蒜瓣 | 姜丝 |
| 米酒 | 辣椒粉 |
教您蒜苗炒上肉的家常做法，怎么做蒜苗炒上肉好吃
一、蒜苗洗净，去老皮，老叶。用刀拍一拍蒜苗，斜着切段
二、上肉从冰箱冷冻室拿出来，需解冻一分钟，洗净后就切，很容易切成薄片
三、蒜瓣拍碎，姜切细丝
四、少许一点油，煸炒中肉，中火慢煎出油
五、这时加入蒜瓣，姜丝，少许辣椒粉（喜欢的加郫县豆瓣），炒一炒，少许米酒，待香味出来，先加入蒜苗白，撒少许酱油
六、剩下来的蒜苗叶放进去，炒一炒，少许盐调味就可装盘
心食神小贴士：
蒜苗一般是先放蒜白后放蒜叶，同时放炒出来蒜苗很老，口感极不好。
