青蒜炒豆干肉丝的简介：

今天上的这道青蒜炒豆干肉丝因为有两根鲜辣椒在里面发挥作用，吃起来有点湘菜的感觉，鲜、香、干、辣，特别的下饭！这道菜里除了鲜辣椒、里脊肉、五香豆干之外，我还放了自己用大蒜泡出来的青蒜提味，我这青蒜绝对的新鲜，现吃现剪嘞。

青蒜炒豆干肉丝的用料：

教您青蒜炒豆干肉丝的家常做法，怎么做青蒜炒豆干肉丝好吃

一、把青蒜用剪子剪下来，洗干净切成长段，鲜辣椒切成段

二、里脊肉切成丝，加入腌料和姜丝拌匀，静置十分钟左右。(腌肉用--酱油1/2大匙、料酒1小匙、香油1/2小匙、淀粉1/2小匙)

三、豆干切成丝

四、把炒菜用的调料先在小碗里调好，这样可以节省炒菜的时间，锅里的食物不会因此被炒老。(炒菜用--蚝油1大匙、料酒1小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙，食用油适量)

五、切好的豆干过一下油，炸得金黄即可。炸过的豆干在烹饪的时候不容易被炒碎，而且更容易入味

六、腌好的肉丝也用油过一遍，这样不仅能使肉丝不粘锅，吃起来更嫩。把过好油的肉丝放入锅中，因为肉丝和豆干丝已经过油了，所以锅中就不必放油了

七、把肉丝和香干丝都倒入锅中后烹入事先调好的酱料汁并炒匀

八、最后倒入嫩蒜苗和鲜辣椒翻炒片刻就可以出锅享用了

心食神小贴士：