西兰花炒牛肉
西兰花炒牛肉的用料：
| 牛霖肉400克 | 西兰花1大朵 |
| 胡萝卜1根 | 料酒1/2汤匙 |
| 生抽2汤匙 | 盐1茶匙 |
| 淀粉2汤匙 | 五香粉1/2茶匙 |
教您西兰花炒牛肉的家常做法，怎么做西兰花炒牛肉好吃
一、牛肉切成薄片，并用清水冲洗几遍，去掉血水
二、牛肉片用料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、五香粉和淀粉拌匀腌制30分钟
三、西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮后切成菱形片备用
四、锅中放清水，大火烧开，将西兰花和胡萝卜片分别焯烫2分钟后捞出
五、另起锅，锅中放少量油，冷油时放入牛肉片，用筷子来回翻炒
六、牛肉片刚变色时放入焯烫好的西兰花和胡萝卜片，调入1汤匙生抽和1/2茶匙盐，快速翻炒均匀即可出锅
心食神小贴士：
一、牛霖肉很容易熟，炒过火了就发硬咬不动，所以事先把西兰花和胡萝卜片焯熟。二、炒牛肉片的时候尽量用筷子翻炒，不要用铲子，那样会粘到一起，炒不均匀。
