农家小炒肉
农家小炒肉的简介：
老干妈风味豆豉酱，有没有吃过的么？就是陶华碧陶大妈~说到这名字，肯定立刻想起那张质朴的脸吧？遥想当年上大学的时候，每个宿舍里最不可少的美味儿之一，就是老干妈豆豉酱。吃够了食堂千篇一律的大锅菜，拿‘老干妈’拌个咸菜，或者直接蘸馒头吃，美的咧，非常非常下饭啊。也试过别的‘干妈’的N种辣酱，唯独我们‘陶大妈’的味道最好。风味豆豉酱不属于太辣的，但因我们气候干燥，吃多了还是难免不舒服。就这样，每次一吃，还是停不了口。一大瓶，宿舍里几个姐妹吃不了几天。甚至晚自习的空档，在教室里来个加餐，兄弟姐妹们同吃一瓶，你一筷子我一勺，抢的那个乐呵。……日子太久远了。……自己安家过日子，吃的少了。但偶尔还是买上一瓶，做个麻婆豆腐，小炒肉之类的，只加一勺，口味大不同。
农家小炒肉的用料：
| 带皮五花肉400g | 青辣椒1个 |
| 红辣椒2个 |
用料2(配料)
| 老干妈风味豆豉酱1大匙 | 葱 |
| 姜几片 | 蒜几瓣 |
| 油1汤匙 | 生抽1汤匙 |
| 盐1/2茶匙 |
教您农家小炒肉的家常做法，怎么做农家小炒肉好吃
一、五花肉洗净，入蒸锅蒸20分钟左右，至筷子可以轻松插入。取出晾凉，切薄片晾凉后比较容易切
二、青红辣椒洗净对半切开，去掉种子，切斜刀。蒜切碎
三、锅里热油，放入五花肉煎至出油，肉收缩，放葱姜爆香，放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。五花肉一煎会出油，所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过，太过了肉质会变干变硬
四、放入青红辣椒，加生抽和盐，翻炒一分钟，加蒜出锅即可。豆豉酱和生抽都有咸味，所以盐要适量
