一、皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样
二、将黄瓜切成细片
三、锅里底油，将皮蛋放油里煎煎。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊
四、皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块
五、最后放点香油，盐就可以出锅了
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