海鲜疙瘩汤
海鲜疙瘩汤的用料：
| 面粉100克 | 菠菜100克 |
| 海蛎子肉50克 | 黄蛤肉50克 |
| 鸡蛋1个 | 生抽1茶匙 |
| 葱少许 | 姜少许 |
| 胡椒粉1/4茶匙 | 盐适量 |
| 味精少许 | 香油少许 |
教您海鲜疙瘩汤的家常做法，怎么做海鲜疙瘩汤好吃
一、菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀．
二、锅中烧热油，爆香葱姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，烧开．
三、将水龙头开最细小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状．
四、锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟．
五、加入菠菜，海蛎子和蛤肉，调入胡椒粉，大火煮两分钟，调入盐．
六、鸡蛋打散，淋入锅中，大火再烧开即可关火，点味精和香油出锅．
心食神小贴士：
一、搅面疙瘩时，一定要用最细小的水流儿，细心，耐心地快速搅拌，才能成疙瘩状，否则就成面团了．二、新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了．
