马卡龙
马卡龙的用料：
| 大杏仁粉45克 | 蛋清40克 |
| 细砂糖35克 | 糖粉65克 |
教您马卡龙的家常做法，怎么做马卡龙好吃
一、杏仁粉与糖粉分别过筛一次，再两粉混合再过筛一次
二、打发蛋白，细砂糖分两次加入，打发至中性偏干，加入过筛好的混合粉，翻拌均匀
三、烤盘垫上高温油布，将糊装入挤花袋（装有平口圆花嘴）挤出均匀圆糊，放置一小时左右等面糊表面结皮
四、烤箱预热160度，先中层160度7分钟，再换至下层调温至140度5分钟，最后125度再5-10分钟，温度时间根据自己烤箱调整
五、出烤箱后连油布一起取出烤盘放在厨房台面上，让马卡龙降温，就很容易取下了，底部也会非常光滑平整
