柠檬玛德琳蛋糕的用料：

柠檬皮4g，A	低粉90g，C
黄油90g，C	蛋黄60g，A
细砂糖10g，A	蜂蜜15g，A
蛋白60g，B	细砂糖75g，B
盐1g，C	泡打粉3g，C

教您柠檬玛德琳蛋糕的家常做法，怎么做柠檬玛德琳蛋糕好吃

一、材料A中的所有材料放入盆中打至浓稠发白

二、材料B中的蛋白分3次加入细砂糖打至湿性发泡

三、先拿出一半的蛋白拌入蛋黄糊中

四、材料C混合过筛一半。再重复一遍步骤3

五、完全拌匀后，搬入融化的黄油

六、面糊拌匀后，放入冰箱冷藏20分钟

七、模具扫油铺粉，然后再敲掉多余的粉，这样就有薄薄一层粉粘在模具上

八、面糊取出后，装入裱花带。挤入模具，然后再整理一下形状

九、烤箱预热180度约烤10-15分钟。出炉取出脱模，放凉食用

心食神小贴士：

1）书上说，第1步打蛋黄糊的时候，下面放个热水盆，到43度，这样打发的效果好。
2）这个蛋糕的特点是先将1/2蛋白加入蛋黄糊，然后筛入1/2粉，再加1/2蛋白，再筛1/2粉，最后拌匀。
3）黄油融化后，要等不烫了，再放入之前办好的糊中。
4）冷藏后会比较硬，室温放一会就好了。
5）用裱糊袋，用勺子等工具都可以，看你习惯。
6）我给你时间，只是按照我的烤箱来说，书上还说6-7分钟呢！所以，你烤的时候，也要根据自家的烤箱来调整噢。
7）我的玛德林模具较小，烤不了太多，我用的量是，上面配方全部减半，做了7个。