肉丝豇豆角
肉丝豇豆角的简介：
我最爱吃的芸豆角现在基本上落市了，菜摊上已很少能看见它的身影了~~~~~豇豆角却还是那样旺盛，绑得整整齐齐的，摆的到处都是，以前对它不是很感兴趣，只是用来腌泡菜或凉拌佐粥，也象别的豆角那样炒过炖过，感觉总是不入味,吃到嘴里还有一股豆腥味，并且颜色也不再翠绿，让人看着就没有食欲~~~~那天本来是想着用热水烫一下凉拌做早晨的小菜，看着颜色因热水的作用变得更加鲜亮的豇豆角，忽然想用炒的方法试一试，怕太素就加了些肉丝，怕味道太寡，又加了些重味的调料，没想到这样胡乱配置的一道小炒真的很好吃，原来不是菜本身的味道不好，而是需要用对了调料和合适的烹饪方法~~~~~
肉丝豇豆角的用料：
| 豇豆角300克 | 瘦肉100克 |
| 干辣椒3~~4个 | 花椒10克 |
| 葱20克 | 油少许 |
| 姜末少许（也可以用姜粉） | 盐适量 |
| 蒜末10克 | 生抽1匙 |
| 料酒适量 | 水淀粉少许 |
教您肉丝豇豆角的家常做法，怎么做肉丝豇豆角好吃
一、豆角切成两厘米长的段
二、锅中放清水烧开，倒入几滴植物油和少许盐,放入豇豆角段焯一下，断生后捞出
三、瘦肉切丝放少许料酒和水淀粉抓匀，炒锅烧热放一大勺植物油再放肉丝炒变色盛出
四、放花椒慢火炸制颜色变深香味溢出，捞出花椒不用.放剪成丝的干辣椒小火炒香
五、再放入葱丝姜末蒜末炒出香味
六、放入肉丝豇豆角再放生抽和盐大火炒2分钟即可
心食神小贴士：
一、用水焯一下不但去豆腥味，而且易熟入味二、水中加点油和盐，豇豆的颜色会更加翠绿鲜亮
三、辣椒和花椒一定要放，会丰富菜的味道，不放味道会有很大差别
四、蒜末也一定不能少
