炒河粉的用料：
| 河粉 | 牛里脊 |
| 小油菜 | 姜末 |
| 黄酒适量 | 生抽适量 |
| 葱花 | 鸡精 |
| 蒜末 | 盐 |
教您炒河粉的家常做法，怎么做炒河粉好吃
一、牛里脊切片拌生粉待用，猪里脊也可以，为了肉炒起来更嫩，可以放些色拉油在肉片里；小油菜洗净撕开，不用切，其他绿叶蔬菜也可以，有时我还用豆芽
二、炒锅加热后放油、马上下姜末炝锅，在油还没完全热时下拌好的肉片，快速翻炒同时加入黄酒适量、生抽适量，然后下葱花将肉盛起
三、将河粉下到炒锅中，在肉盛起后剩余的油料中炒拌均匀，同时加入适量盐，此时河粉已然上色
四、将青菜放在河粉上面，无需搅拌，盖上锅盖，火适当放小，约2分钟左右讲过盖打开，撒入鸡精、蒜末、炒好的肉片与青菜、河粉搅拌均匀即可起锅
