青蒜炒肉丝的用料：

青蒜50g	里脊肉100g
剁椒1汤匙	蒸鱼豉油1汤匙
白糖1/2汤匙	香醋少许
盐少许

教您青蒜炒肉丝的家常做法，怎么做青蒜炒肉丝好吃

一、准备好材料

二、青蒜洗净切1寸长的段，里脊肉切略宽的丝

三、锅热油后，加入里脊肉丝划炒至变色

四、加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒

五、加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可

心食神小贴士：

一、若时间宽裕，可将里脊肉丝加少许料酒和淀粉腌渍15分钟，肉丝口感会更嫩
二、因为剁椒和蒸鱼豉油有一定的咸度，加盐要酌量
三、淋入香醋可以增强香味，但是一定要很少的一点
四、青蒜很容易熟，不要翻炒太久，以免影响口感
五、用豆豉代替蒸鱼豉油会别有风味，但是提前要将豆豉略切碎再煸炒