木耳炒白菜的简介：

今天做的这道木耳炒白菜就是一道很适合冬天吃的，超实惠的小炒菜。谁家冬天不得在家里放棵白菜啊，掰两片大白菜叶子，泡一小把木耳，这道菜的主料就有了。对了，别忘了做这道菜的时候放一点用黄酒过的枸杞。多了这一步会让这道平凡的素小炒提升成为一道养生菜。

木耳炒白菜的用料：

大白菜2大片菜帮子	木耳1小把
枸杞十余粒	蒜2瓣
葱花适量	姜末适量
食用油2大勺	生抽1大勺
盐1/2小勺	白糖1小勺
黄酒1大勺	淀粉1小勺
清水1大勺

教您木耳炒白菜的家常做法，怎么做木耳炒白菜好吃

一、枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右

二、木耳用凉水泡发，去蒂备用，蒜切片，葱姜切末

三、大白菜洗干净，菜帮子部位用菜刀片着切

四、这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味

五、起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右

六、倒入白菜块，大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒，这样菜不容易出水

七、炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。调料要按照这个原则依次放，先倒入生抽翻炒一下

八、倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了

心食神小贴士：

一、枸杞用用黄酒浸泡十分钟左右，可以更有效的挥发枸杞的营养功效。
二、大白菜帮子用菜刀片着切，可以让菜在烹制的时候更入味。
三、炒蔬菜的时候要大火快炒，这样可以减少蔬菜水分的流失。
四、炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。