蒜苗腊肉小炒的简介：

今年的新蒜苗上市啦！脆甜的口感，加上腊肉的酱香，不需要太多的调料，也不需要很高超的烹饪手艺，就可以做得很好吃。真的很开胃下饭哦！

蒜苗腊肉小炒的用料：

新蒜苗一小把	腊肉不大的一块
色拉油适量	盐一点点
料酒两勺	水一点
鸡精少量	剁椒一小勺

教您蒜苗腊肉小炒的家常做法，怎么做蒜苗腊肉小炒好吃

一、先将蒜苗洗净，切成稍长的段；腊肉切薄片。

二、锅内下油，油温至七成热时，改成小火，下腊肉片煸炒，炒到出油，肥肉呈透明状时，捞出肉片留油备用。

三、用锅内炒腊肉片的油，倒入蒜苗，加一点点盐，改成大火快速翻炒后倒入腊肉片。

四、将两种材料混合翻炒均匀后，加入两勺料酒，淋入少许开水，稍稍焖一下。（真的一下就好哦。）

五、看锅内汤汁收浓，加入一小勺剁椒和少许鸡精，翻炒均匀，就可上桌啦！

心食神小贴士：

一、炒腊肉时一定要用小火，不然容易把肉片炒焦了。
二、炒蒜苗时加一点点盐就好，后来加一点水是会把腊肉中的咸味释放出来。如果觉得肉有点咸，可以另外加点白糖。
三、炒蒜苗时要控制好时间，如果太熟了，就感觉不到新蒜苗那种清甜的味道了。