草莓慕斯的用料：

草莓果泥400克	动物鲜奶油250克
吉利丁片6片	细砂糖100克
新鲜草莓适量	巧克力银珠
8寸蛋糕片2片

教您草莓慕斯的家常做法，怎么做草莓慕斯好吃

一、草莓洗净，用搅拌机打成果泥（图1），用小火加热至70度左右加入泡软的吉利丁片拌融（图2）

二、细砂糖加少许水煮至100度（图3），加入打起泡的蛋白里打至湿性发泡（图4）

三、待草莓果泥冷却至常温后，加入打发的蛋白霜拌匀成草莓蛋白糊（图5、6）

四、蛋糕切成一大一小两片备用（图7），将鲜奶油打发至约七分发（图8）

五、打发的奶油加入草莓蛋白糊中拌成慕斯馅（图9、10）

六、放入蛋糕片刷上酒糖液，四周摆上切开的草莓（图11），再加入慕斯馅（图12）

七、中层放入一片稍小的蛋糕片（图13），刷上酒糖液，将剩余的慕斯馅加入（图14）

八、最后表面摆上草莓、撤上少许的巧克力银珠装饰一下即可（图15）

九、放冰箱冷藏3小时后脱模食用

心食神小贴士：

一、新鲜的草莓用搅拌机打成泥制作，口感更佳。
二、酒糖液的制作：将100克水加50克糖煮溶解后冷却后加入朗姆酒拌匀即可
三、如没有慕斯圈时，可用8寸活底模具替代慕斯圈
四、蛋糕片采用大理雪纺蛋糕，方法看《大理石雪纺蛋糕》http://www.xiachufang.com/recipe/1016211/