蒜香排骨的用料：

猪小排	淀粉
嫩肉粉	盐
白砂糖	大蒜

教您蒜香排骨的家常做法，怎么做蒜香排骨好吃

一、猪肋排洗净斩成8厘米长件，蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末（或者用刀切成末），红绿彩椒切粒

二、把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，淀粉、糖、盐拌匀，腌30分钟

三、锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘

四、将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干，倒入红黄彩椒略炒盛出

心食神小贴士：

蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。.排骨要挑水分少，颜色新鲜，肥瘦相间。
炸排骨窍门：5-6成油温炸排骨效果最好.排骨炸至色如枣红就可以出锅.用三成油温炸大蒜.用炸过大蒜的油炸排骨更香