麻辣鸭脖子的用料：

鸭脖10个	干辣椒15颗
花椒1把	小茴香1把
香叶4片	八角4个
桂皮1块	葱1根
姜1小块	生抽适量
老抽适量	盐适量
糖适量

教您麻辣鸭脖子的家常做法，怎么做麻辣鸭脖子好吃

一、鸭脖将表皮的膜撕去,用清水浸泡1个小时

二、干辣椒切段

三、姜切片,葱切葱花

四、鸭脖冷水下锅,加热至水沸,水沸后开2分钟

五、去浮沫,将鸭脖捞出,沥干,备用

六、炒锅加油,油热,加入干辣椒和花椒爆香

七、加入葱花和姜片,爆香

八、加入清水(卤汁的水量)

九、加入香叶,小茴香,八角,桂皮,生抽,老抽,盐,糖

十、大火将卤汁烧开

十一、烧开之后,将鸭脖放入卤汁中,中火卤煮20分钟

十二、将鸭脖捞出,风干

十三、卤汁晾凉

十四、鸭脖放入卤汁浸泡5-6个小时

十五、卤完之后的鸭脖,切段,即食

心食神小贴士：

辣椒的量我是按辣口放的,不是特别能吃辣的同学,适当减量.
做好之后的鸭脖,喜欢重口味的同学泡几个小时再吃,但是其实直接吃味道就已经很好了.
卤汁+鸭脖放到冰箱里冷藏,卤汁会变成冻,也很好吃.
如果卤汁想留到以后再用,可以放到冰箱冷冻室里冷冻.