豆角焖面

豆角焖面的做法
2013-03-04 发自 心食神 浏览: 标签:焖面

豆角焖面的用料:

豆角五花肉或后臀尖
手擀面八角2颗、花椒
大蒜1头,切碎末醋、生抽、老抽

教您豆角焖面的家常做法,怎么做豆角焖面好吃

一、豆角去尖和筋,随意掰成自己喜欢的长短,洗净;

二、肥瘦猪肉切丝或片,以生抽、淀粉浆好;

三、葱花姜米蒜末,花椒10几颗,八角2个备用;

四、备一碗料,有蒜泥、香油、陈醋;

五、手擀面放在案板上,用花生油、五香粉搅散,沾匀;

六、烧热油,把肉过油,变白捞出;

七、温油下花椒,出香味捞出不用,下葱姜蒜和八角炝锅,下豆角翻炒至深绿色,倒入肉,加老抽、五香粉翻炒,倒入热水,不要没过菜料,烧开时,把面条摊散在豆角上,中小火盖闷10分钟左右;

八、加盐,用筷子翻搅,至色泽及菜料均匀,继续盖闷,中间看水量,水少时适量倒入汤汁,至面熟时(可以间隔几分钟用筷子翻搅上下层的面条,使之受热均匀),倒入碗料,用筷子搅匀即可。

心食神小贴士:

豆角建议选用最普通的那种,至少不是扁豆、豇豆,外表发白、萎软的则不新鲜;
如果怕掌握不好火候,用不粘锅是很好的选择;
配蒜末、香菜末、陈醋的小料吃,风味更佳;
多做点儿,剩下的过油一炒,更好吃!!!

喜欢豆角焖面的人也喜欢

相关菜谱

东北-干煸豆角

东北-干煸豆角

花好月圆128老师分享的#中秋团圆食味#东北-干煸豆角的做法,怎么做简单又好吃?需要哪...

鸡块焖面

鸡块焖面

颖仔仔的小厨房老师分享的鸡块焖面的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神颖...

秋收季东北经典硬菜:猪肉土豆豆角烧茄子

秋收季东北经典硬菜:猪肉土豆豆角烧茄子

Queenie日食记老师分享的秋收季东北经典硬菜|猪肉土豆豆角烧茄子的做法,怎么做简单又...

豆角炒肥羊卷

豆角炒肥羊卷

心食神为您提供豆角炒肥羊卷最正宗的做法,教您豆角炒肥羊卷的家常做法,豆角炒肥羊卷...

牛肉豆角蒸面

牛肉豆角蒸面

心食神为您提供牛肉豆角蒸面最正宗的做法,教您牛肉豆角蒸面的家常做法,牛肉豆角蒸面...

蒜蓉猪耳朵豆角

蒜蓉猪耳朵豆角

心食神为您提供蒜蓉猪耳朵豆角最正宗的做法,教您蒜蓉猪耳朵豆角的家常做法,蒜蓉猪耳...