苦瓜炒牛肉的用料：
| 苦瓜300克 | 牛肉100克 |
| 豆豉20克 | 盐2克 |
| 生抽5ml | 白糖5克 |
| 生粉5克 | 料酒5ml |
| 蒜蓉15克 | 生粉水少许 |
| 香油少许 | 油适量 |
教您苦瓜炒牛肉的家常做法，怎么做苦瓜炒牛肉好吃
一、苦瓜去瓜蒂去芯，洗净，切成菱形片。牛肉洗净，切成薄片，加生抽，糖和一半蒜蓉腌制15分钟，然后加入生粉，搅匀备用.豆豉洗净，剁碎
二、苦瓜片放在开水中，加一点盐和油焯烫一下，捞出冲冷水后，沥干水分待用。锅烧热后放油，油五成热时放入牛肉，翻炒至八成熟，盛出备用
三、锅中重新放油，烧热后，爆香豆豉和剩余的蒜蓉，放入做法4.的苦瓜，炒均匀。调入白糖，大火炒1分钟，放入牛肉片翻炒几下，洒料酒，最后用生粉水收汁，淋香油即可
