腐皮菠菜卷的用料：
| 鲜豆腐皮1张 | 菠菜300克 |
| 胡萝卜丝50克 | 水发木耳丝15克 |
| 盐3克 | 味精少许 |
| 白糖少许 | 香油少许 |
| 鸡蛋液少许 | |
教您腐皮菠菜卷的家常做法，怎么做腐皮菠菜卷好吃
一、将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分
二、菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分
三、胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉
四、将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用
五、将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可
