虎皮蛋糕卷
虎皮蛋糕卷的简介：
有奶油蛋糕卷，有水果蛋糕卷，有卡士达蛋糕卷。。。。。。蛋糕卷非常多，今天要做的是虎皮蛋糕卷。虎皮蛋糕卷，制作虽然比较复杂，但吃起来口感会更丰富
虎皮蛋糕卷的用料：
| 低筋面粉70克 | 奶油50克 |
| 水40克 | 植物油50克 |
| 白糖（25+45）克 | 鸡蛋三个 |
| 鸡蛋黄三个（60克左右 | 白糖25克 |
| 玉米淀粉7克 | 模具8寸方形烤盘 |
| 白糖10克（打发备用） |
教您虎皮蛋糕卷的家常做法，怎么做虎皮蛋糕卷好吃
一、蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒
二、蛋白有少许小弯钩
三、蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白
四、加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
五、先将一小半蛋白放入蛋黄糊中
六、自下而上翻拌好
七、再倒入蛋白中，混合均匀
八、烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡
九、蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出
十、再将四面的纸撕开，放凉
十一、烤盘中放油纸
十二、鸡蛋黄三个，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在无油无水的容器中
十三、用电动打蛋器打发
十四、继续打至蛋黄发稠，不容易滴落
十五、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中
十六、
十七、烤箱190度预热，中层烤至上色即可
十八、将烤好并冷却的蛋糕，反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。18，切掉最边上的边，然后卷起来，放一会儿
十九、将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油20，再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，最好用锯齿刀
