胡豆汤的简介：

《素食说略》中写“胡豆浸软去皮煮汤，鲜美无似”耐不住好奇一试，果然鲜甜这里说的胡豆就是干蚕豆，千万别用新鲜蚕豆啊，干鲜味道差别很大滴，直接饮用或以此汤底再下鲜蔬豆腐做汤皆可虽然仅用蚕豆一种煲汤，却超乎想象的鲜美

胡豆汤的用料：

教您胡豆汤的家常做法，怎么做胡豆汤好吃

一、首先把干蚕豆洗一下，把发黑的坏的挑出去，然后加冷水浸泡2小时以上，接着把泡软的蚕豆皮剥掉

二、剥好的蚕豆瓣放入砂锅中，加足量冷水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲至蚕豆开花汤色微微乳白即可关火撒盐。