栗子慕斯蛋糕的用料：

A低筋面粉40g	B奶油奶酪120g
B动物性鲜奶油180g	B袋装栗子磨茸70g
A蛋黄2个	A细砂糖1大勺
A色拉油1大勺	A牛奶2大勺
A蛋白2个	A细砂糖20g
B细砂糖50g	B牛奶80g
B朗姆酒1/4小勺	B吉利丁1片

用料2(C装饰)

鲜奶油	伊朗开心果
巧克力马卡龙	奶酪可可夹馅
明治雪吻巧克力抹茶味	可可粉
金箔	插牌

教您栗子慕斯蛋糕的家常做法，怎么做栗子慕斯蛋糕好吃

一、蛋黄+1大勺细砂糖打发

二、然后加入色拉油拌匀，接着加入水拌匀，接着筛入面粉拌匀，备用

三、蛋白分3次加入20g细砂糖打至湿性-干性发泡之间

四、混合蛋黄糊和蛋白糊，倒入烤盘中抹平，180度烤约15分钟

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做法２(栗子慕斯)

一、将室温软化的奶油奶酪+细砂糖搅打顺滑

二、加入牛奶搅拌均匀

三、加入栗子茸搅拌均匀

四、加入朗姆酒搅拌均匀

五、然后将上面拌好的栗子糊隔热水搅拌一下，让其更顺滑，并具有温度；接着将冷水泡软，隔热水融化的吉利丁片加入到这个栗子糊中拌匀

六、待上面的栗子糊放置常温以后，直接倒入鲜奶油搅拌均匀，这样栗子慕斯就做好了

七、在包有锡纸或油纸的模具中，铺入一片比模具稍小的蛋糕片，然后倒入慕斯糊，到模具一半的位置

八、然后再铺一片比模具稍小的蛋糕片，接着倒入剩下的慕斯糊，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷藏1夜后脱模装饰

心食神小贴士：

一、 蛋糕片的做法可以用一般戚风的方子或者分蛋海绵的方子，用你习惯了的方子就好。拌好后直接倒在铺有不沾布的烤盘上烘烤，表面有弹性，呈现烘焙色即可，根据烤箱温度不同，10-15分钟不等。
二、 这次的慕斯蛋糕，要完全看不到蛋糕片，所以两片蛋糕片，都要比模具小一圈。
三、 奶油奶酪如果没有提前软化，可以隔热水搅拌。
四、 我用的是袋装栗子磨茸，也可以用罐装栗子茸，罐装的含水量和袋装的有区别，所以配方需要酌情调整，只要最后的稀稠度适当，都没问题。
五、 模具底下最好垫一个结实平整的菜板，这样方便移动；也可以轻敲几下板子，让慕斯糊流淌的更平整，不易在中间形成空洞，特别是在慕斯糊比较粘稠的情况下。
六、 冷藏完后，用吹风机吹吹模具四周，小心脱模，如果脱不下来，就再吹几下。