浓汤羊蝎子
浓汤羊蝎子的用料：
| 羊蝎子1250克 | 葱1根 |
| 姜5-6大片 | 花椒40粒左右 |
| 草果1颗 | 大料2个 |
| 干辣椒2根 | 枸杞10粒 |
| 甜面酱1袋 | 黄酒5大匙 |
| 酱油2大匙 | 冰糖1小匙 |
教您浓汤羊蝎子的家常做法，怎么做浓汤羊蝎子好吃
一、买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清
二、把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开
三、开锅后撇掉汤里的血沫子
四、撇到汤清
五、为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中
六、往锅中倒入葱、姜、料包
七、将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔
八、盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水
